mediterrane Eierpfanne, © Nicole Rensmann

Eier – große, kleine, bunte, braune

Ein Frühstücksei am Feiertag oder ein Rührei, wahlweise mit gebratenem Speck – wer freut sich nicht am Sonntag darauf? Eier eignen sich in der vegetarischen Küche als Kleber, z.B. für vegetarische Burger. Und wer gerne backt, kann auf Eier nur schwer verzichten. Schnitzel, gebackener Camembert oder Fischstäbchen – selbstgemacht mit Panade. Dazu gehören verquirlte Eier[…]

Bauernhof Kempe rät bei Wild auf Bio zu achten

Sabine Naber berichtet im Dezember im Remscheider General Anzeiger über die Familie Kempe, die nicht nur Eier und Geflügel bietet, sondern auch für ihr Wildfleisch bekannt ist. In dem Artikel »Wer Wild liebt, sollte auf Bio setzen« meint Markus Kempe »Mehr Bio als beim Wildfleisch geht nicht. Wir schießen sehr sorgfältig, die Kugel ist schneller[…]